Vill man kalasa till det med lite sött på resan till Italien, eller varför inte som avslutning på helgmiddagen, så bjuder Italien in till ett brett utbud av desserter och efterrätter. Varje region har sina olika specialiteter och du kan gå från söta små saker som cannoli och gelato, till mer robusta tiramisu och panforte. Italien har som vanligt något för alla smaker!
Här kommer en topplista med några av de mest välkända och godaste ”dolce” som får dig att genast befinna dig i Italien. Boun appetito!
Innehållsförteckning
Tiramisu
Kaffe- och likörsmakande kaka
Tiramisu är en lite vuxnare dessert med smak av kaffe och likör som smakar gudomligt gott. Väldigt enkelt att göra själv och känns väldigt italiensk med sina smaker. En riktig klassiker helt enkelt!
Ingredienserna i en tiramisu är typiskt italienska: amaretto (mandellikör), mascarpone (färskost), savoiardikex (söta, torra kex) och espresso (kaffe) som tillsammans med ägg och socker bildar själva desserten. Kexen doppas i espresso medan övriga ingredienser bildar en smet som varvas med varandra som slutligen pudras med kakao.
Själva namnet tira mi su betyder ”dra mig upp” eller ”pigga upp mig” och syftar till både kaffet och likören som ska ge en uppiggande effekt. Själv känner vi oss mest rätt satta efter en middag som avslutas med en tiramisu.
Pannacotta
Fräsch pudding med bär
Pannacotta (eller panna cotta, vilket betyder kokt grädde) är typ av pudding från norra Italien som serveras med bär eller frukt och kan smaksättas på olika sätt. Ganska enkel att göra själv och kan samtidigt varieras i oändligheten.
Grunden består av grädde, mjölk, socker, vanilj och gelatin (vilket ersätter ägg som ofta ingår i puddingar), men sedan kan man smaksätta med saffran, kanel eller andra kryddor och smaker. Tillagningen sker genom att sjuda samman ingredienserna och sedan låta det stelna till en fastare form som sedan toppas med bär eller frukt vid serveringen.
Som topping är den vanligt med jordgubbar eller andra bär men det går lika bra med mer exotiska frukter såsom passionsfrukt eller krossad choklad.
Semifreddo
Frysta bär som liknar glass
Semifreddo liknar glass, men är mer som en fryst mousse eller yoghurt som ger känslan av en tårta eller kaka. Desserten serveras kall, och själva ordet semifreddo betyder just ”halv fryst”.
Ingredienserna är ägg, socker och grädde som sedan smaksätts med bär, nötter eller något annat gott. En lite festlig efterrätt som funkar såväl för barn som för vuxna.
Cannoli
Små rullar med söt fyllning
Har du någon gång varit på ett italienskt café så vet du att det finns en uppsjö av bakverk och små delikatesser att välja mellan. Cornetto, canttucini, aragostine i all ära, men det som kanske är mest italienskt är cannoli.
Cannoli kommer från Sicilien och betyder rör, vilket åsyftar det friterade skalet på bakverket som sedan fylls med med sötad ricotta som är smaksatt med smaksättning (ex. pistage, choklad, vanilj, citron). Storleken kan variera från ungefär 8 cm till mer än det dubbla.
Cannoli är något du snarare köper än gör själv (att få till rätt frasighet på skalet är inte helt lätt, men såklart att det går) och finns i de flesta italienska fik och konditorier. Se till att säga rätt så du inte får med canneloni bara (italiensk cylinderformad pasta).
Affogato
Glass med espresso
Affogato är den absolut enklaste desserten, men också en av de godaste man kan unna sig en varm sommardag. Italiensk vaniljglass som du placerar i glas och sedan häller en fin espresso över. Glassen smälter sedan samman med kaffet och du får en perfekt kombination av vanilj och kaffe, kallt och varmt på samma gång.
Oftast äter man det som en dessert med en liten sked, men ibland serveras det mer som en dryck. Vill du spetsa till det kan du också addera lite likör såsom amaretto. Lättare än såhär blir det inte att få till en italiensk efterrätt!